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测量蜂蜜的“甜蜜水分”利器--蜂蜜水分浓度计pal-22s
发布时间:2019-08-08   点击次数:143次


蜂蜜发酵是蜂蜜比较常见的质量问题之一,很多消费者对于蜂蜜的含水量超过多少以后会引起发酵比较好奇。

天然的成熟蜂蜜含水量都在20%以下,是属于一种酸性的黏稠液体,有很强的抗菌性,可以抑制细菌的滋生。我们般在保存良好的情况下,一般是不会出现发酵变质的情况。对于那些不成熟蜜的蜂蜜,含水量都比较大。可是一旦蜂蜜的含量水量超过21%,就会给酵母菌创造一个良好的生活环境,这有利于酵母菌的生长繁殖。若是超过33%,会使酵母菌的生长繁殖更加频繁。一旦蜂蜜中酵母菌大量的生长繁殖,就会将蜂蜜中的糖分分解成酒精和二氧化碳,从而引起蜂蜜发酵变质。

 

新的国家标准规定:根据蜂蜜理化品质不同,分为一级品和二级品两个等级。

一级品蜂蜜水分含量≤20%,二级品蜂蜜水分含量要求≤24%。

 

其实蜂蜜有很强的吸水性,如果没有适当的贮存天然成熟蜂蜜,将蜂蜜放置在相对湿度较高的空气中,蜂蜜就会吸收空气中的水分,从而降低蜂蜜的浓度,引起发酵蜂蜜变质。

ATAGO(爱拓)蜂蜜水分浓度计 PAL-22S

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